葱爆牛肉材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、配料、老抽作法1、牛肉切片，放进蛋清、配料、老抽，油炸十分钟，特淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放进牛肉炒到九成熟期，重新加入剩下的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出有锅。酱烧茄子材料：茄子一个、蓝尖椒一根、盐适量蒜片、豆瓣酱适度甜面酱适度、糖适度1茄子洗涤撕开块敲大碗中，较少加点盐烫烘，静置一会儿后沥腊水分2尖椒洗涤切片，蒜托成片可用3锅注油烧热，下入茄子块油炸硬后盛出4锅内留底油，放进豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味5放进油炸硬的茄子翻炒均匀分布6最后放进尖椒和蒜片炒匀出有锅香干芹菜叶材料：芹菜叶，香干。作法：1.芹菜叶去黄叶，挣洗整洁，香干托小丁可用。

2.烧锅热水，把芹菜叶放进焯水后捞起很快过凉水，拧干水分后，切末。3.锅里下油，下香干翻炒，敲少许酱油调色。4.待香干炒好后，放进芹菜末刷烘，水煮，鸡精调味，淋少许麻油起锅。

五花肉煮白菜材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大漆，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。1.五花肉切片，大白菜叶手打碎成片（一般不必白菜帮子）。2.葱姜小块丝。3.锅中重新加入热水，烧开后放进五花肉汆一下,变色即捞起。

大白菜放进盆中。4.汆好的五花肉中重新加入葱姜，大漆，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，油炸几分钟。

5.把腌制好的五花肉字节再行大白菜上，腌肉的余汁一起放入。6.把五花肉白菜放进蒸锅。7.锅进后煮10--15分钟出有锅（视大白菜老嫩程度可必要缩短时间） #五花肉#葱爆牛肉#酱烧茄子珍藏香干芹菜叶材料：芹菜叶，香干。

作法：1.芹菜叶去黄叶，挣洗整洁，香干托小丁可用。2.烧锅热水，把芹菜叶放进焯水后捞起很快过凉水，拧干水分后，切末。3.锅里下油，下香干翻炒，敲少许酱油调色。

4.待香干炒好后，放进芹菜末刷烘，水煮，鸡精调味，淋少许麻油起锅。五花肉煮白菜材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大漆，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。1.五花肉切片，大白菜叶手打碎成片（一般不必白菜帮子）。

2.葱姜小块丝。3.锅中重新加入热水，烧开后放进五花肉汆一下,变色即捞起。大白菜放进盆中。

4.汆好的五花肉中重新加入葱姜，大漆，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，油炸几分钟。5.把腌制好的五花肉字节再行大白菜上，腌肉的余汁一起放入。6.把五花肉白菜放进蒸锅。

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